Home » Posição Sub Chefe de Cozinha
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RESERVAR SALA PRIVADA Reservar
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- Colaborar na organização e supervisão do serviço de cozinha, garantindo a correta confeção e apresentação dos pratos
- Monitorizar e coordenar a equipa de Cozinheiros, assegurando a qualidade e os standards definidos
- Coordenar as operações diárias da cozinha, garantindo cumprimento de prazos e eficiência
- Participar na criação e alteração da Carta, bem como na elaboração das fichas técnicas
- Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação das atividades antes e durante o serviço, garantindo a distribuição eficiente das tarefas
- Assegurar a qualidade da execução dos pratos e corrigir eventuais desvios
- Apoiar na gestão de stocks e identificar necessidades de compra
- Liderar e acompanhar a equipa, assegurando formação, desenvolvimento e motivação dos colaboradores
- Substituir, sempre que necessário, o Chefe de Cozinha, Cozinheiros e Pasteleiros nas suas funções
Perfil
- Formação técnica em Gestão e Produção de Cozinha
- Experiência profissional comprovada em restaurantes de alta gastronomia (mínimo de 3 anos em função similar)
- Sólidos conhecimentos de técnicas culinárias avançadas
- Bom conhecimento das normas de HACCP e segurança alimentar
- Fluência em Português e Inglês
- Elevada capacidade de organização, gestão de tempo e planeamento
- Excelente capacidade de Comunicação, Liderança e trabalho em equipa
- Forte sentido de responsabilidade, rigor e compromisso com a excelência
- Proatividade, paixão pela gastronomia e serviço e atenção ao detalhe
- Boa apresentação pessoal e profissional
- Conhecimentos de informática na ótica do utilizador
- Capacidade de adaptação a horários flexíveis
Oferta
- Integração numa equipa de excelência, num dos restaurantes mais prestigiados de Portugal
- Oportunidade de desenvolvimento profissional e aprendizagem contínua integrado em equipa de topo.
- Ambiente de trabalho dinâmico, desafiante e focado na inovação
- Oportunidades de mobilidade interna e de progressão profissional
- Remuneração compatível com a experiência e desempenho
Se és um team player e ambicionas fazer parte do projeto Pedro Lemos, esta é a oportunidade ideal para ti!
- Colaborar na organização e supervisão do serviço de cozinha, garantindo a correta confeção e apresentação dos pratos
- Monitorizar e coordenar a equipa de Cozinheiros, assegurando a qualidade e os standards definidos
- Coordenar as operações diárias da cozinha, garantindo cumprimento de prazos e eficiência
- Participar na criação e alteração da Carta, bem como na elaboração das fichas técnicas
- Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação das atividades antes e durante o serviço, garantindo a distribuição eficiente das tarefas
- Assegurar a qualidade da execução dos pratos e corrigir eventuais desvios
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- Experiência profissional comprovada em restaurantes de alta gastronomia (mínimo de 3 anos em função similar)
- Sólidos conhecimentos de técnicas culinárias avançadas
- Bom conhecimento das normas de HACCP e segurança alimentar
- Fluência em Português e Inglês
- Elevada capacidade de organização, gestão de tempo e planeamento
- Excelente capacidade de Comunicação, Liderança e trabalho em equipa
- Forte sentido de responsabilidade, rigor e compromisso com a excelência
- Proatividade, paixão pela gastronomia e serviço e atenção ao detalhe
- Boa apresentação pessoal e profissional
- Conhecimentos de informática na ótica do utilizador
- Capacidade de adaptação a horários flexíveis
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- Remuneração compatível com a experiência e desempenho
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